วิธีทำให้เอสเพรสโซ่ในหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยมีกลิ่นหอมมากขึ้น?

วิธีทำให้เอสเพรสโซในหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ในฐานะซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ของหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยฉันเข้าใจถึงความหลงใหลในถ้วยเอสเพรสโซ่ที่สมบูรณ์แบบ หม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยเป็นเครื่องมือในครัวคลาสสิกที่ใช้มาหลายชั่วอายุคนเพื่อชงเอสเพรสโซ่ที่อุดมไปด้วยและรสชาติ อย่างไรก็ตามการบรรลุเอสเพรสโซ่พิเศษ - อะโรมาติกต้องใช้เทคนิคการผสมผสานส่วนผสมและความอดทนเล็กน้อย ในบล็อกนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับและกลเม็ดบางอย่างเพื่อช่วยให้คุณทำเอสเพรสโซที่มีกลิ่นหอมที่สุดโดยใช้หม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยของเรา

1. เลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม

รากฐานของเอสเพรสโซ่ที่มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเริ่มต้นด้วยเมล็ดกาแฟ เลือกใช้ถั่วคั่วที่มีคุณภาพสูง ถั่วคั่วสดใหม่เก็บน้ำมันและรสชาติตามธรรมชาติมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย มองหาถั่วที่คั่วภายในสองสัปดาห์ที่ผ่านมา เมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันมีโปรไฟล์รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นถั่วจากเอธิโอเปียเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับบันทึกดอกไม้และส้มในขณะที่ถั่วบราซิลมักจะมีกลิ่นหอมและช็อคโกแลต ทดลองกับต้นกำเนิดและการผสมที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะกับการตั้งค่ารสนิยมของคุณ

เมื่อบดถั่วทำก่อนที่จะต้ม กาแฟก่อน - บดสูญเสียกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน เครื่องบดเสี้ยนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะมันบดถั่วอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจว่าการสกัดที่สอดคล้องกัน ตั้งเป้าหมายสำหรับการบดละเอียดคล้ายกับเกลือโต๊ะสำหรับหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วย สิ่งนี้ช่วยให้การสกัดรสชาติและกลิ่นของกาแฟที่เหมาะสมในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์

2. เรื่องคุณภาพน้ำ

น้ำคิดเป็นประมาณ 98% ของเอสเพรสโซของคุณดังนั้นคุณภาพของมันจึงสามารถส่งผลกระทบต่อกลิ่นหอมได้อย่างมีนัยสำคัญ ใช้น้ำกรองหรือน้ำฤดูใบไม้ผลิแทนน้ำประปาซึ่งอาจมีสิ่งสกปรกเช่นคลอรีนแร่ธาตุหรือสารปนเปื้อนอื่น ๆ ที่อาจส่งผลกระทบต่อรสชาติและกลิ่นของเอสเพรสโซ่ของคุณ ยกตัวอย่างเช่นคลอรีนสามารถทำปฏิกิริยากับสารประกอบกาแฟและสร้างรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

อุณหภูมิน้ำในอุดมคติสำหรับการชงเอสเพรสโซ่ในหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยอยู่ระหว่าง 195 ° F และ 205 ° F (90 ° C - 96 ° C) น้ำที่ร้อนเกินไปสามารถเติมได้ - สกัดกาแฟส่งผลให้มีกลิ่นหอมขมและมีกลิ่นหอมในขณะที่น้ำที่เย็นเกินไปจะอยู่ภายใต้ - สารสกัดทำให้คุณมีเอสเพรสโซ่ที่อ่อนแอและไม่มีรสชาติ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำอยู่ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนที่จะเพิ่มลงในหม้อ

3. การโหลดหม้อเอสเพรสโซ่ที่เหมาะสม

เมื่อใช้หม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยมันเป็นสิ่งสำคัญในการโหลดอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคลายเกลียวหม้อและเติมน้ำด้านล่างด้วยน้ำถึงวาล์วนิรภัย อย่าเติมเต็มเพราะสิ่งนี้อาจทำให้น้ำล้นในระหว่างการต้ม จากนั้นวางตะกร้าตัวกรองไว้ตรงกลางของหม้อ เติมกาแฟกรองด้วยกาแฟบดสดใหม่ อย่าแพ็คกาแฟแน่นเกินไป แสงแม้กระทั่งการเติมก็เพียงพอแล้ว มากกว่า - การบรรจุสามารถ จำกัด การไหลของน้ำผ่านกาแฟนำไปสู่การสกัดที่ไม่สม่ำเสมอและเอสเพรสโซ่ที่มีกลิ่นหอมน้อย

เมื่อตะกร้าตัวกรองเต็มไปด้วยกาแฟให้สกรูส่วนบนของหม้อกลับเข้าสู่ส่วนล่างอย่างแน่นหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีลนั้นแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำหรือน้ำหลบหนีในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์

4. กระบวนการผลิตเบียร์

วางหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยลงบนเตาความร้อนขนาดกลาง เมื่อน้ำในห้องด้านล่างร้อนขึ้นมันจะกลายเป็นไอน้ำซึ่งสร้างแรงดัน ความดันนี้บังคับให้น้ำผ่านกากกาแฟในตะกร้าตัวกรองและขึ้นไปในห้องด้านบนซึ่งเอสเพรสโซ่ที่ชงสะสม

การตรวจสอบกระบวนการผลิตเบียร์เป็นสิ่งสำคัญ เมื่อคุณเริ่มได้ยินเสียงฟู่มันหมายความว่าเอสเพรสโซ่เริ่มไหลเข้าสู่ห้องด้านบน ณ จุดนี้ลดความร้อนต่ำ การสกัดที่ช้าและมั่นคงช่วยในการรักษากลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของกาแฟ หากคุณทิ้งหม้อไว้ด้วยความร้อนสูงนานเกินไปก็สามารถสกัดกาแฟและผลิตกลิ่นหอมที่รุนแรงและขม

เวลาผลิตเบียร์สำหรับหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยมักจะใช้เวลาประมาณ 3 - 5 นาที เมื่อเสียงฟู่หยุดและไม่มีการเดือดปุด ๆ ในห้องด้านบนให้ถอดหม้อออกจากความร้อนทันที ปล่อยให้หม้อนั่งเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้เอสเพรสโซ่ตั้งถิ่นฐานก่อนที่จะเทลงในถ้วยของคุณ

5. เพิ่มกลิ่นหอมด้วยอุปกรณ์เสริม

มีอุปกรณ์เสริมหลายอย่างที่สามารถเพิ่มกลิ่นหอมของเอสเพรสโซ่ของคุณเมื่อใช้หม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วย สามารถใช้น้ำนมนมเพื่อสร้างชั้นของโฟมครีมที่ด้านบนของเอสเพรสโซ่ของคุณ นมที่เป็นฟองไม่เพียง แต่เพิ่มพื้นผิวที่อุดมไปด้วย แต่ยังดักกลิ่นของกาแฟทำให้แต่ละจิบมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผงโกโก้, อบเชยหรือลูกจันทน์เทศที่ด้านบนของโฟมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

การใช้ถ้วยที่อบอุ่นก่อนก็มีประโยชน์เช่นกัน ถ้วยเย็นสามารถทำให้เอสเพรสโซ่เย็นลงอย่างรวดเร็วทำให้กลิ่นหอมกระจายไป อุ่นถ้วยโดยล้างด้วยน้ำร้อนก่อนที่จะเทเอสเพรสโซ่ สิ่งนี้จะช่วยให้เอสเพรสโซ่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมและรักษากลิ่นหอมเป็นเวลานาน

6. การจัดเก็บและบำรุงรักษาหม้อเอสเพรสโซ่

การจัดเก็บและการบำรุงรักษาที่เหมาะสมของหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเอสเพรสโซ่ที่มีกลิ่นหอม หลังจากการใช้งานแต่ละครั้งให้หม้อเย็นลงอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะทำความสะอาด คลายเกลียวหม้อและล้างชิ้นส่วนทั้งหมดภายใต้น้ำอุ่น อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดหรือเครื่องขัดผิวเพราะสามารถทำลายพื้นผิวของหม้อและส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของมัน

เก็บหม้อไว้ในที่แห้ง หากหม้อเปียกมันสามารถพัฒนาสนิมหรือราซึ่งสามารถปนเปื้อนกาแฟและทำลายกลิ่นหอมของมัน ลดระดับหม้ออย่างสม่ำเสมอเพื่อกำจัดเงินฝากแร่ใด ๆ ที่อาจเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถใช้สารละลาย descaling หรือส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำเพื่อทำความสะอาดหม้อ ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการลดทอนเพื่อให้แน่ใจว่าหม้อยังคงอยู่ในสภาพดี

ติดต่อสำหรับการซื้อและการทำงานร่วมกัน

หากคุณสนใจที่จะซื้อหม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยคุณภาพสูงหรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการชงเอสเพรสโซที่มีกลิ่นหอมที่สุดเราชอบที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่ต้องการอัพเกรดการตั้งค่าการผลิตเบียร์ที่บ้านหรือเจ้าของธุรกิจที่สนใจซื้อจำนวนมากเราสามารถให้บริการโซลูชั่นที่ดีที่สุดแก่คุณ ติดต่อเราเพื่อพูดคุยอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีที่หม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยของเราสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างไร

การอ้างอิง

• ILLY, FRANCESCO และ NAVARINI, AGNESE กาแฟเอสเพรสโซ่: วิทยาศาสตร์คุณภาพ Elsevier, 2005
• Lingle, Ted "คู่มือของ Coffee Cupper" สมาคมกาแฟพิเศษแห่งอเมริกา 2534
• Scott, James Hoffmann แผนที่โลกของกาแฟ: จากถั่วไปจนถึงการผลิตเบียร์ - คู่มือที่ชัดเจนสำหรับเมล็ดกาแฟ Phaidon Press, 2014