จะควบคุมเวลาบดของเครื่องบดได้อย่างไร?

สวัสดีผู้ชื่นชอบกาแฟและผู้ที่ชื่นชอบอุปกรณ์ครัว! ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องบดยอดนิยมฉันได้เห็นโดยตรงว่าการควบคุมเวลาบดของเครื่องบดเป็นสิ่งสำคัญเพียงใด ไม่ว่าคุณจะทำกาแฟถ้วยหรือเครื่องเทศบดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรโปรดของคุณการได้รับเวลาการบดที่ถูกต้องสามารถสร้างความแตกต่างได้ ในบล็อกนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการควบคุมเวลาบดของเครื่องบด

ทำไมเวลาบดจึงมีความสำคัญ

ก่อนอื่นเรามาพูดกันว่าทำไมเวลาบดจึงสำคัญมาก เวลาการบดส่งผลโดยตรงต่อขนาดอนุภาคของวัสดุพื้นดิน หากคุณกำลังบดเมล็ดกาแฟตัวอย่างเช่นเวลาการบดที่สั้นลงจะส่งผลให้บริเวณที่หยาบกว่าซึ่งเหมาะสำหรับกาแฟกดฝรั่งเศส ในทางกลับกันเวลาในการบดที่ยาวนานขึ้นจะทำให้คุณมีพื้นที่ที่ดีกว่าเหมาะสำหรับเอสเพรสโซ่

เวลาการบดที่ไม่ถูกต้องสามารถนำไปสู่การสกัดหรือการสกัดภายใต้ - การสกัดเกิดขึ้นเมื่อคุณบดอย่างประณีตและชงนานเกินไป สิ่งนี้สามารถทำให้กาแฟของคุณมีรสชาติที่ขมขื่นและรุนแรง ภายใต้ - การสกัดในทางกลับกันเกิดขึ้นเมื่อบริเวณนั้นหยาบเกินไปและเวลาในการต้มจะสั้นเกินไป ผลลัพธ์? กาแฟที่อ่อนแอและไม่มีรสชาติ

ปัจจัยที่มีผลต่อเวลาบด

ประเภทของเครื่องบด

มีเครื่องบดประเภทต่าง ๆ ออกไปและแต่ละอันมีลักษณะของตัวเองที่อาจส่งผลกระทบต่อเวลาในการบด ตัวอย่างเช่นเครื่องบดเสี้ยนเป็นที่รู้จักกันดีในความแม่นยำของพวกเขา พวกเขาใช้โพรงหมุนสองตัวเพื่อบดถั่วทำให้คุณมีขนาดอนุภาคที่สอดคล้องกันมากขึ้น เครื่องบดประเภทนี้มักจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการบดเมื่อเทียบกับเครื่องบดใบมีด เครื่องบดใบมีดตามชื่อแนะนำใช้ใบมีดหมุนเพื่อสับถั่ว พวกเขาเร็วกว่า แต่มีแนวโน้มที่จะสร้างการบดที่ไม่สม่ำเสมอมากขึ้น

หากคุณใช้ [เครื่องบดกาแฟหลายจุด] (/เล็ก - ห้องครัว - อุปกรณ์ - และ - เครื่องครัว/เครื่องบด/หลาย - วัตถุประสงค์ - กาแฟ - Grinder.html) ซึ่งสามารถใช้สำหรับทั้งกาแฟและเครื่องเทศคุณจะต้องปรับเวลาการบดตามสิ่งที่คุณกำลังบด เครื่องเทศอาจต้องใช้เวลาในการบดที่สั้นกว่าเมล็ดกาแฟเพราะมักจะนุ่มกว่า

ปริมาณของวัสดุ

ปริมาณของวัสดุที่คุณบดยังมีบทบาทสำคัญในการกำหนดเวลาการบด หากคุณกำลังบดเมล็ดกาแฟจำนวนเล็กน้อยให้พูดถึงกาแฟหนึ่งถ้วยเวลาการบดจะสั้นลง แต่ถ้าคุณกำลังบดชุดใหญ่สำหรับงานปาร์ตี้หรือในสัปดาห์ข้างหน้าคุณจะต้องเพิ่มเวลาในการบด

ขนาดอนุภาคที่ต้องการ

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วขนาดอนุภาคที่คุณต้องการจะกำหนดเวลาบด หากคุณกำลังทำกาแฟตุรกีซึ่งต้องใช้ผงละเอียดมากคุณจะต้องบดเป็นเวลานาน สำหรับเครื่องชงกาแฟหยดมักจะแนะนำให้ใช้การบดขนาดกลาง - ดังนั้นคุณจะต้องปรับเวลาการบดตามนั้น

วิธีควบคุมเวลาบด

เครื่องบดด้วยตนเอง

เครื่องบดด้วยตนเองช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการบดได้มากมาย ในการควบคุมเวลาบดคุณเพียงแค่ต้องติดตามจำนวนเทิร์นหรือข้อเหวี่ยงที่คุณทำ เริ่มต้นด้วยการเลี้ยวจำนวนเล็กน้อยและตรวจสอบความสอดคล้องของพื้นที่ หากพวกเขาหยาบเกินไปให้เปลี่ยนอีกสองสามครั้ง อาจต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อให้ถูกต้อง แต่เมื่อคุณทำคุณจะสามารถทำกาแฟได้ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

เครื่องบดไฟฟ้า

เครื่องบดไฟฟ้าส่วนใหญ่มาพร้อมกับตัวจับเวลาหรือการควบคุมความเร็วตัวแปร หากเครื่องบดของคุณมีตัวจับเวลาคุณสามารถตั้งค่าได้ตามระยะเวลาที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นหากคุณรู้ว่าการบด 15 - วินาทีให้สื่อที่สมบูรณ์แบบ - บดที่ดีสำหรับเครื่องชงกาแฟหยดคุณสามารถตั้งค่าตัวจับเวลาได้

หากเครื่องบดของคุณมีการควบคุมความเร็วตัวแปรคุณสามารถปรับความเร็วในการควบคุมเวลาการบด โดยทั่วไปแล้วความเร็วที่สูงขึ้นจะส่งผลให้เวลาในการบดสั้นลง แต่ก็อาจทำให้เกิดการบดที่ไม่สม่ำเสมอมากขึ้น ทดลองด้วยความเร็วที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาจุดหวานสำหรับความต้องการของคุณ

ใช้สเกล

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการควบคุมเวลาการบดคือการใช้สเกล ชั่งน้ำหนักปริมาณวัสดุที่คุณจะบดก่อนที่จะเริ่ม จากนั้นขึ้นอยู่กับประสบการณ์ที่ผ่านมาหรืออัตราส่วนที่แนะนำคุณสามารถประเมินเวลาการบดได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณรู้ว่าสำหรับเมล็ดกาแฟทุก ๆ 20 กรัมการบด 20 - วินาทีให้ขนาดอนุภาคที่เหมาะสมคุณสามารถปรับเวลาตามน้ำหนักของถั่วที่คุณบด

เครื่องบดและเวลาบดของเรา

ที่ บริษัท ของเราเรานำเสนอเครื่องบดที่หลากหลายรวมถึง [เครื่องบดกาแฟอัตโนมัติ] (/เล็ก - ครัว - เครื่องใช้ - และ - เครื่องครัว/เครื่องบด/อัตโนมัติ - กาแฟ - Bean - Grinder.html) เครื่องบดอัตโนมัติของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณควบคุมเวลาการบดได้ง่าย พวกเขามาพร้อมกับโปรแกรมล่วงหน้าสำหรับกาแฟและการตั้งค่าการบดชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าคุณจะต้องการบดหยาบสำหรับกดฝรั่งเศสหรือการบดที่ดีสำหรับเครื่องเอสเพรสโซ่เครื่องบดอัตโนมัติของเราสามารถทำได้ทั้งหมด

เครื่องบดอเนกประสงค์ของเราเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน พวกเขามีความหลากหลายและสามารถใช้สำหรับการบดกาแฟเครื่องเทศและแม้แต่ถั่ว ด้วยเครื่องบดเหล่านี้คุณสามารถปรับเวลาการบดให้เหมาะกับวัสดุที่คุณทำงานด้วย

บทสรุป

การควบคุมเวลาการบดของเครื่องบดเป็นศิลปะที่สามารถปรับปรุงกาแฟของคุณได้อย่างมาก - การทำหรือประสบการณ์การทำอาหาร โดยการทำความเข้าใจกับปัจจัยที่มีผลต่อเวลาในการบดและใช้เทคนิคที่เหมาะสมคุณสามารถบดที่สมบูรณ์แบบได้ทุกครั้ง

หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับเครื่องบดใหม่เรามีคุณครอบคลุม เครื่องบดของเราได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงคุณภาพและการใช้งานในใจ ไม่ว่าคุณจะเป็นบาริสต้าที่บ้านหรือพ่อครัวมืออาชีพผลิตภัณฑ์ของเราสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้

หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องบดของเราหรือต้องการหารือเกี่ยวกับการซื้อที่อาจเกิดขึ้นอย่าลังเลที่จะเข้าถึง เรายินดีที่จะช่วยคุณค้นหาเครื่องบดที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณและตอบคำถามใด ๆ ที่คุณอาจมี

การอ้างอิง

• "สหายของ Coffee Roaster" โดย Scott Rao
• "กาแฟเอสเพรสโซ่: วิทยาศาสตร์คุณภาพ" โดย Illy, E. และ Viani, R.
• เอกสารการวิจัยอุตสาหกรรมต่าง ๆ เกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวและเทคโนโลยีการบด