สามารถใช้กาต้มน้ำสำหรับทำมิลค์เชค (ส่วนนมทำความร้อน) ได้หรือไม่?

เมื่อพูดถึงเครื่องใช้ในครัวความเก่งกาจของเครื่องมือสามารถสร้างความแตกต่างในการสร้างขนมที่อร่อยและหลากหลาย ในฐานะซัพพลายเออร์ของ Mocca Kettles ฉันมักจะถูกถามคำถามที่น่าสนใจ: kettle mocca สามารถใช้สำหรับการทำมิลค์เชคโดยเฉพาะสำหรับชิ้นส่วนนมทำความร้อนได้หรือไม่? ในโพสต์บล็อกนี้เราจะสำรวจความเป็นไปได้ของการใช้กาต้มน้ำแม็กก้าในนม - กระบวนการทำความร้อนสำหรับมิลค์เชคตรวจสอบคุณสมบัติข้อ จำกัด และวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการทำความร้อนนม

ทำความเข้าใจกับ Kettle Mocca

กาต้มน้ำแม็กก้าหรือที่รู้จักกันในชื่อหม้อเอสเพรสโซ่เป็นกาแฟเตาแก๊สแบบคลาสสิก - อุปกรณ์ผลิตเบียร์ ที่หม้อเอสเพรสโซ่ 3 ถ้วยเป็นนางแบบยอดนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ มันประกอบด้วยห้องด้านล่างสำหรับน้ำตะกร้ากรองสำหรับกากกาแฟและห้องด้านบนที่กาแฟชงสะสม หลักการของการดำเนินงานขึ้นอยู่กับแรงดันไอน้ำ เมื่อน้ำในห้องด้านล่างร้อนมันจะกลายเป็นไอน้ำสร้างแรงดันที่บังคับให้น้ำร้อนผ่านกากกาแฟและเข้าไปในห้องด้านบน

นมทำความร้อนในกาต้มน้ำ

วิทยาศาสตร์ของนมทำความร้อน

ก่อนที่เราจะดำน้ำว่ากาต้มน้ำแม็กก้าสามารถให้ความร้อนกับนมสำหรับมิลค์เชคได้หรือไม่การเข้าใจวิทยาศาสตร์ของนมทำความร้อน นมเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของน้ำโปรตีนไขมันแลคโตสและแร่ธาตุ เมื่อความร้อนมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างเกิดขึ้น โปรตีนในนมเช่นเคซีนและเวย์สามารถทำลายได้ที่อุณหภูมิสูง การสูญเสียสภาพอาจทำให้โปรตีนแข็งตัวทำให้เกิดเนื้อเป็นก้อน นอกจากนี้ไขมันในนมสามารถแยกออกจากของเหลวหากความร้อนเร็วเกินไปหรือที่อุณหภูมิสูงเกินไป

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับนมทำความร้อนสำหรับมิลค์เชคคือประมาณ 140 - 160 ° F (60 - 71 ° C) ในช่วงอุณหภูมินี้นมยังคงมีพื้นผิวและรสชาติที่เรียบเนียนและสามารถรวมกับไอศกรีมและส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเพื่อทำมิลค์เชคแสนอร่อย

ใช้กาต้มน้ำสำหรับเครื่องทำความร้อนนม

กาต้มน้ำแม็กก้าสามารถใช้ในทางเทคนิคในการให้ความร้อนกับนม กระบวนการพื้นฐานจะเกี่ยวข้องกับการเติมห้องด้านล่างของกาต้มน้ำ Mocca ด้วยนมแทนที่จะเป็นน้ำและให้ความร้อนบนเตาตั้งพื้น เมื่อน้ำนมร้อนขึ้นไอน้ำจะถูกสร้างขึ้นและหากแรงดันเกิดขึ้นมันจะพยายามบังคับให้นมผ่านตะกร้าตัวกรองและเข้าไปในห้องด้านบน

อย่างไรก็ตามมีความท้าทายและข้อควรพิจารณาหลายประการเมื่อใช้กาต้มน้ำ Mocca เพื่อจุดประสงค์นี้ ประการแรกตะกร้าตัวกรองใน Kettle Mocca ถูกออกแบบมาสำหรับกากกาแฟไม่ใช่สำหรับนม นมอาจไม่ไหลผ่านตะกร้าตัวกรองได้อย่างราบรื่นเหมือนกับน้ำและมีความเสี่ยงที่จะอุดตันตัวกรอง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การให้ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอและอาจทำให้นมเผาไหม้ในห้องด้านล่าง

ประการที่สองระบบที่ใช้ความดันของกาต้มน้ำ Mocca ได้รับการปรับให้เหมาะสมสำหรับการต้มกาแฟ เมื่อทำความร้อนนมโปรตีนและไขมันในนมอาจทำให้ช่องระบายไอน้ำและส่วนอื่น ๆ ของกาต้มน้ำอุดตันได้ง่ายขึ้น สิ่งนี้สามารถขัดขวางการทำงานปกติของกาต้มน้ำและอาจก่อให้เกิดอันตรายจากความปลอดภัยหากแรงดันเกิดขึ้นมากเกินไปโดยไม่มีกลไกการปล่อยที่เหมาะสม

อีกประเด็นหนึ่งคือความยากลำบากในการควบคุมอุณหภูมิ โดยทั่วไปแล้ว Kettles Mocca มักใช้ในการให้ความร้อนกับจุดเดือด (212 ° F หรือ 100 ° C) สำหรับการต้มกาแฟ นมทำความร้อนให้กับอุณหภูมิสูงอาจทำให้มันไหม้เกรียมและพัฒนารสชาติที่ไม่พึงประสงค์ การหยุดกระบวนการทำความร้อนที่อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับมิลค์เชค (140 - 160 ° F) โดยใช้ Kettle Mocca เนื่องจากไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ

ทางเลือกและการประนีประนอม

หากคุณยังต้องการใช้ Kettle Mocca ใน The Milkshake - กระบวนการทำมีทางเลือกและการประนีประนอม ตัวเลือกหนึ่งคือการใช้กาต้มน้ำ Mocca เพื่อให้ความร้อนก่อนจากนั้นใช้น้ำร้อนนั้นเพื่ออุ่นนมในภาชนะแยกต่างหาก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาการอุดตันตะกร้าตัวกรองและความยากลำบากในการควบคุมอุณหภูมิ

อีกวิธีหนึ่งคือการใช้กาต้มน้ำ Mocca เพื่อให้ความร้อนกับนมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการปรุงแต่ง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถให้ความร้อนกับนมในปริมาณเล็กน้อยด้วยผงโกโก้หรือสารสกัดวานิลลาในกาต้มน้ำแม็กก้าแล้วเพิ่มนมปรุงแต่งนี้ลงในนมหลัก - ส่วนผสมของไอศครีมสำหรับมิลค์เชค สิ่งนี้สามารถเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นให้กับมิลค์เชคโดยไม่ต้องให้ความร้อนกับนมจำนวนมากในกาต้มน้ำ Mocca

ข้อดีของการใช้กาต้มน้ำสำหรับเครื่องทำความร้อนนม (ในทาง จำกัด )

แม้จะมีความท้าทาย แต่ก็มีข้อได้เปรียบที่อาจเกิดขึ้นในการใช้กาต้มน้ำสำหรับเครื่องทำความร้อนนมในบริบทของการทำมิลค์เชค ประการแรก Mocca Kettles เป็นที่รู้จักกันดีในความสามารถในการสร้างรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นเมื่อชงกาแฟ เมื่อใช้ในการให้ความร้อนกับน้ำนมด้วยรสชาติเช่นโกโก้หรือเครื่องเทศอาจใช้หลักการเดียวกัน ไอน้ำและความดันในกาต้มน้ำ Mocca สามารถช่วยแยกและผสมผสานรสชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นส่งผลให้นมที่มีรสชาติมากขึ้นสำหรับมิลค์เชค

ประการที่สอง Mocca Kettles เป็นคลาสสิกและมีสไตล์นอกเหนือจากห้องครัวใด ๆ การใช้มันใน Milkshake - กระบวนการทำสามารถเพิ่มความมีเสน่ห์แบบเก่าแก่ให้กับขนมโฮมเมดของคุณ

บทสรุป

โดยสรุปในขณะที่เป็นไปได้ที่จะใช้กาต้มน้ำสำหรับเครื่องทำความร้อนสำหรับนมสำหรับมิลค์เชค แต่ก็ไม่ได้มีความท้าทาย การออกแบบของ Kettle Mocca นั้นได้รับการปรับให้เหมาะสมที่สุดสำหรับการต้มกาแฟและการใช้มันสำหรับการทำความร้อนนมอาจนำไปสู่ปัญหาต่าง ๆ เช่นการอุดตันการทำความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอและความยากลำบากในการควบคุมอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามด้วยความคิดสร้างสรรค์และวิธีการทางเลือกบางอย่างคุณยังสามารถรวมกาต้มน้ำ Mocca เข้ากับมิลค์เชค - ทำกระบวนการในวิธีที่ จำกัด ในการเพิ่มรสชาติและเสน่ห์

หากคุณสนใจที่จะสำรวจศักยภาพของ Kettles Mocca สำหรับความต้องการในครัวของคุณไม่ว่าจะเป็นสำหรับการต้มกาแฟหรือนมที่สร้างสรรค์ - การทดลองทำความร้อนฉันขอแนะนำให้คุณเข้าถึงข้อมูลเพิ่มเติม เราเป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำของ Kettles ที่มีคุณภาพสูงและเรายินดีที่จะหารือเกี่ยวกับความต้องการของคุณและช่วยเหลือคุณในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับห้องครัวของคุณ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการอภิปรายการจัดซื้อจัดจ้างและค้นพบว่า Kettles Mocca ของเราสามารถเพิ่มประสบการณ์การทำอาหารของคุณได้อย่างไร

การอ้างอิง

• "วิทยาศาสตร์การทำอาหาร" โดย Peter Barham
• "Milk: The Definitive Guide" โดยผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์นมหลายชนิด